本文摘要：麦当劳交还了一份远超过预期的Q3财报，拼命地反攻了输掉汉堡王和Chipotle。

麦当劳交还了一份远超过预期的Q3财报，拼命地反攻了输掉汉堡王和Chipotle。　　北京时间24日晚间，麦当劳公布Q3财报。在截至9月30日的三个月内，不受出售中国大陆和香港授权经营权的影响，从本季度开始，中国大陆和香港门店的营业收入将仍然算入到麦当劳的整体营收中，因此公司整体营收上升10%至57.5亿美元。明确来看，自营门店的收益上升了23%，授权经营门店为麦当劳带给的收益减少了10%。

　　但由于从出售中取得8.5亿元收益，变换上自营门店运营管理费用从去年的32.4亿美元上升到了24.8亿美元，使其运营利润和净利润都获得了较大幅的提高，同比分别快速增长44%和48%，皆多达了华尔街预期。即使回避出售授权经营等带给的影响，麦当劳的运营利润也同比快速增长了5%。　　在快餐业仍然下滑的美国市场，麦当劳的哈密顿销售正在逐步提高，其Q1的哈密顿销售同比快速增长仅有为1.7%，Q2的增长率提升到了3.9%，Q3则创了今年的新纪录4.1%。比起于2015和2016年哈密顿销售在快速增长边缘线上绝望的情况，2017年麦当劳可以说道有了相当大的提高，开始“起死回生”了。

　　麦当劳到底做对了啥？我们展开了非常简单的总结：　　自学星巴克，推崇咖啡业务　　近几个月，麦当劳仍然在装修McCafe，并改版了咖啡饮品单，跟星巴克十分相似。在改建之初，这项措施在授权经营商中引发极大的争议，很多加盟商指出，改版饮品线只不会带给额外的花销，比如出售便宜的设备，并无法实际提高销售额。不过，事实证明，经过这几个月的试验，McCafe的销售额几乎cover了当时的成本支出，并且还盈利了。　　麦当劳的美国地区主席ChrisKempczinski回应，咖啡饮品的利润率很高，改建后的McCafe沦为更有新的消费群体的场景。

目前，McCafe的大部分咖啡饮品仍正处于广告宣传当中，2美元就能获得众多杯焦糖玛奇朵，而星巴克一杯最少要2.95美元。也就是说，即使麦当劳如此低廉的买咖啡，仍赚到了不少钱，可见咖啡这门做生意利润率。　　提高品质，改版菜单　　快餐业下滑的很最重要原因就是“不身体健康”，特别是在在身体健康饮食的潮流下，咬一口剩是脂肪和热量的汉堡都实在罪恶。

对于快餐企业来说，当务之急就是让自己看上去、不吃一起都更加身体健康一些。麦当劳也在这方面作出了极大的突破，发售了不少新的菜单，还顺带多赚了不少钱。

　　据麦当劳的众说纷纭，原材料更加新鲜的“Signaturecrafted”经典手工系列产品，尽管价格较其他产品高达不少，但仍在消费者中获得了不俗的反响。今年以来实行的新鲜牛肉汉堡也夹住了销售额的快速增长。据此前的数据表明，自从开始贩卖新鲜牛肉汉堡，达拉斯三家餐厅的汉堡销量快速增长了20%-50%。

麦当劳仍然在“身体健康”和“速度”中找寻均衡。　　1美元饮料、5美元汉堡的大广告宣传　　在2014年中止1美元菜单后，麦当劳再一在2017年寻找了新的菜单，沿袭大广告宣传。

从目前的情况来看，麦当劳的折扣广告宣传并没以壮烈牺牲运营利润为代价。从今年4月和5月开始，在美国所有的麦当劳餐厅内，碳酸饮料无论大小都只买1美元，部分咖啡和奶昔也限时广告宣传2美元。新的发售的三层手工制作的汉堡仅有购5美元。

1美元的饮料对于低收入阶层的吸引力是极大的，在杂货店胆或者亚马逊，两个2升至的饼干价格就要15美元。2018年，麦当劳还将沿袭折扣广告宣传，不会发售全新的菜单，更为低廉只要1美元、2美元、3美元。

　　数字化战略获得接纳　　麦当劳6月宣告今年年底前在美国1.4万家门店发售移动点餐，并在2500家门店获取电子自助点餐机，急剧前进的“数字化”战略也获得了接纳。在美国发售自助点餐有几个优势：省却了人力，大大降低了餐厅的经营成本。

消费者的体验升级，点餐和取餐都能较慢展开了。零售管理总监Saunders回应，到2020年底，麦当劳的大多数餐厅将随着数字化升级而“获得强化”。Morningstar分析师Hottovy指出，该措施不会将美国同店销售引得更高。　　与UberEATS合作的店内业务，被高度赞扬　　今年5月，麦当劳与UberEats达成协议合作。

预计到今年底，仅有美国5000家麦当劳都将获取送来店内的业务了。麦当劳高管指出，更进一步拓展店内业务，让麦当劳认识了不少新的消费者，特别是在是年轻人和住在城郊地区的居民。　　麦当劳转变的核心就是不断扩大消费场景，电磁辐射更加多消费者。

快餐巨头仍然企图将“较慢”与用户日益增长的其他市场需求，比如品质、身体健康、性价比等融合在一起，尽可能获取多元化的消费场景，店内、汽车餐厅、到桌服务的堂食、可以社交的McCafe，符合有所不同消费群体的市场需求。而数字化、折扣则出了新的消费场景下，更有新人进店、杨家粉丝之后出售的最重要手段。

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